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猛火燃氣灶是什么樣的?
發布時間:2020-09-08     瀏覽次數:

      如果您是廚房烹飪能手,一定對家里的燃氣灶非常熟悉。在我們日常烹飪美食時,燃氣灶的火力大小對我們烹飪影響很大。平常我們在餐館吃的家常菜非常美味可口,而在自己家里動手做出來味道卻與之相差甚遠,這可能和你家里使用燃氣灶的火力大小有關。酒店里使用的是商用大火力專用灶具,而我們使用的家用燃氣灶火力一般無法與之媲比。如果想要火力夠大,需要選擇家用猛火燃氣灶。大家知道猛火燃氣灶怎么與普通燃氣灶區分嗎?以下幾個特點可以讓你更多的認識家用猛火燃氣灶。

 

      猛火燃氣灶主要特點是火力要比普通家用燃氣灶大。家用燃氣灶具火力大小方式是以“熱流量(熱負荷)”標示在燃氣灶機身標簽上。家用燃氣灶按GB 16410-2007《家用燃氣灶具》國家標準,家用燃氣灶最大熱負荷是5.23kW,這是家用猛火灶最高標準,越接近這個數字就代表燃氣灶火力越大。而普通的家用燃氣灶熱負荷一般在3.56~4.5kW之間為主。熱負荷越大也代表燃氣消耗越多,所釋放的熱量也越多。

 

 

      猛火燃氣灶特點二,在使用過程中燃燒的火焰具有無色或淡藍色、火焰面積大的特點。猛火燃氣灶火焰分為三層。最里層,深藍色火焰,因處于燃氣與空氣混合燃燒的最中間區域,供氧不充分,燃燒溫度最低。中間層火焰是天藍色伴有淺黃色火焰,顯得很明亮,中間層火焰溫度比內層高。最外層火焰為無色或淡藍色,因供氧充足,燃燒充分,溫度最高。另外,猛火燃氣灶火焰燃燒面積大可以增加鍋具受熱面積,增快熱傳遞。


    

      猛火燃氣灶面板多以不銹鋼面板或爐支架高的鋼化玻璃灶為主。燃氣灶廠家在設計猛火燃氣灶時都會考慮面板的耐熱性能,而不銹鋼面板具有更高抗熱性。猛火燃氣灶在使用過程中溫度非常高,對燃氣灶面板耐高溫性能要求極高。而普通家用燃氣灶使用鋼化玻璃,如果溫度過高會增加猛火燃氣灶面板自然炸裂的概率。如果采用過高的支架,可以減少鍋具反射給灶具面板的溫度,所以猛火燃氣灶以不銹鋼和高支架的鋼化玻璃面板居多。

 

    

      以增加空氣供給量來提升火焰溫度的猛火燃氣灶。這種燃氣灶設計裝置有鼓風機或類似的裝置加大燃氣灶自然供給空氣的能力,讓火焰在燃燒過程中可以獲取更多的氧氣,燃燒更加充分,火焰溫度更高。

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